作为一位资深数据分析师，下面我将具体分析“八方来客三中三九路归田二台头打一生肖”这一谜语：

1、数字解析：“八方来客三中三”可以解读为8+3=11，而“九路归田二台头”则可能暗示着9和2的组合，将这些数字组合起来，我们得到了11、9和2这三个关键数字。

2、生肖映射：在十二生肖中，我们需要找到与这些数字相对应的生肖，根据传统的对应关系，第11个生肖是狗，第9个生肖是猴，而第2个生肖则是牛。

3、综合考量：考虑到谜语通常包含隐喻和象征意义，我们还需要思考这些生肖之间可能存在的联系或共同特征，在这个案例中，狗、猴和牛都是家养动物，且都与人类的农耕生活密切相关，狗常被用作守卫和狩猎的伙伴，猴在农业社会中扮演着重要的角色（如采摘果实），而牛则是耕作的主要劳动力。

4、最终答案：结合上述分析，我们可以推断出这个谜语的答案可能是“牛”，因为它不仅与数字2直接相关，而且在农耕文化中占据着核心地位。“九路归田”也可能象征着牛耕田的场景，进一步强化了这一推断。

通过数据分析和逻辑推理，我们得出了这个谜语的答案是“牛”，这一过程不仅展示了数据分析的力量，也体现了对中国传统文化的深刻理解和尊重。