作为一名资深数据分析师，我将从以下几个方面来分析这个问题：

1、问题解析：“看风春雨春花羡，上生土长土生金”这句谜语，首先让人联想到自然界的四季更替与万物生长。“春雨春花”显然指向春天，而“上生土长土生金”则涉及到五行相生的理论，在中国传统文化中，五行相生是指金、木、水、火、土五种元素之间相互滋生、促进的关系。“土生金”是五行相生理论中的一个环节，意味着土能够滋养并促进金属性的生成与发展。

2、逐步推理：回到谜语本身，“看风春雨春花羡”描绘了春天生机勃勃的景象，而“上生土长土生金”则直接点出了五行中的“土生金”，结合十二生肖，每个生肖都与五行有着密切的联系，鼠对应水，牛对应土，虎对应木，兔对应木，龙对应土，蛇对应火，马对应火，羊对应土，猴对应金，鸡对应金，狗对应土，猪对应水，在这些生肖中，与“土生金”最为直接相关的显然是属猴和属鸡的人，因为这两个生肖直接对应金元素，考虑到谜语的整体意境和表述方式，“上生土长土生金”似乎更强调一个从土到金的转化过程，而不仅仅是金本身，如果仅从字面意义上解读，“土生金”可能更多地指向了一个由土滋养而生的金，而非直接就是金。

3、结论得出：在十二生肖中，与土和金都有直接联系的是龙（辰土）和猴（申金），龙作为辰土，代表着春季末月的湿土，具有生发之机，能够滋养万物；而猴作为申金，则是秋季的代表，象征着收获与成熟，在这个谜语中，“上生土长土生金”似乎在暗示着一个从土到金的转化过程，即通过土的滋养与积累，最终达到金的收获，如果要在十二生肖中选择一个最符合这个谜语的答案，那么龙（辰土）无疑是一个合适的选择，它不仅代表了土的元素，还象征着生命力与成长的力量，正是“土生金”这一过程的最佳体现。

通过对谜语的逐步解析和推理，我们可以得出结论：在十二生肖中，最符合“看风春雨春花羡，上生土长土生金”这句谜语的是龙（辰土）。